Den här kladdkakan är verkligen enkel och snabb att göra men blir en liten extra tvist på den vanliga kladdkakan eftersom den är gjord på vit choklad och med ett stänk av citron. Citronen är viktig för balansen då kakan annars lätt blir alldeles för söt.


Vit kladdkaka

100 g smör
100 g vit bakchoklad
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ekologiska ägg
1 mak pressad citronsaft
2 1/2 dl vetemjöl

Smör och kokos eller ströbröd till formen

Sätt ugnen på 200°. Smörj och strö kokos eller ströbröd i en form 24 cm i diameter med löstagbar kant.

Smält smöret i en kastrull ta av från värmen. Bryt chokladen i bitar ner i smöret och smält den under omrörning.

Blanda sedan i sockret, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och häll ut den i formen.

Grädda mitt i ugnen 15 min-18 min beroende på hur kladdig du vill att den ska vara.

Servera med färska bär som hallon eller passionsfrukt och eventuellt en klick grädde eller glass.

Bakade några smarriga blåbärsmuffins idag, de är otroligt enkla och tar ca 10 min att röra ihop. Perfekt till snabba fikan eller om du får gäster oväntat!

200 g (varmluftsugn) i ca 15 min

Ca 12 st.

2 ägg
2 dl socker
150 g smör (smält)
1 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
0,5-1 dl frysta/färska blåbär

Sätt ugnen på 200 g, ställ lite större formar i en muffinsplåt. Vispa socker och ägg pösigt, rör ner det smälta smöret. Tillsätt vaniljsocker, mjöl blandat med bakpulver blanda med en slickepott. Tillsätt mjölken. Häll därefter ner blåbären (om de är frysta behåller smeten sin ljusa färg annars är det lätt att hela smeten färgas lila/blå) och rör om. Klicka sedan upp smeten i formarna och in i mitten av ugnen i ca 15 min tills de fått fin gyllenbrun färg.

Hoppas det smakar!